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第五届食品感官科学国际学术研讨会(第三轮通知)
( 发布日期:2021/3/29 阅读:次)

食品的感官品质属性是评价食品质量的重要指标之一,直接影响消费者的饮食体验和消费者对食物的喜好,并进而影响消费者的情绪和健康。经过半个多世纪的发展,食品感官科学作为食品科学的一门独立分支学科,无论在理论建立、技术创新、新前沿突破、工业应用等方面都取得了令人瞩目的成就。近十多年来,在众多研究者的共同努力下,我国食品感官科学的研究队伍获得了快速的发展,学科的整体水平得到了快速的提升,在味觉和嗅觉分子作用机理、感官与人体健康、人类行为神经科学、食品风味化学、食品口腔行为、感官评价技术、智能感官等相关领域取得了一系列的成果,并酝酿着新的突破。为了进一步促进国内外食品感官感知科学的交流与合作,浙江工商大学、中国标准化研究院、江苏大学、上海交通大学联合拟定于2021年4月21-24日在杭州举办食品感官科学国际学术研讨会,这是继2018年(北京)、2014年(杭州)、2010年(北京)和2006年(杭州)之后的第五届会议。本次会议将围绕食品感官科学前沿学术话题进行专题报告和讨论,分享感官分子生物学、感官评价技术、感官风味分析、食品口腔加工、感官情绪研究、智能感官等方面的最新研究成果和进展。会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所和食品工业界同行在杭州共襄盛会,分享见解,碰撞思想,共同提高。

一、会议宗旨与目标

1、展示食品感官感知科学领域的最前沿研究进展和最新动态

2、促进食品感官科学研究者国际、国内交流与联系

3、促进食品科学领域的交叉和融合,启迪新的学术思想,分享新的学术观点,培育新的学科前沿

二、大会组织

 会议名誉主席

           朱蓓薇 院士、孙宝国 院士、陈坚 院士

 会议主席 

陈建设 教授(浙江工商大学)

 会议副主席

赵  镭  研究员(中国标准化研究院)

邹小波  教授  (江苏大学)

刘  源  教授  (上海交通大学)

王  俊  教授  (浙江大学)

三、会议主题

感官分子生物学

感官食品物性学

感官风味分析

感官心理物理学

感官生理学及大脑行为

智能感官理论与技术

感官食品化学

四、会议特邀嘉宾

           国际嘉宾及国内嘉宾名单见文后附件。

五、会议安排

       会议时间:2021年421-24日(21日,报到);

  会议地点: 中国杭州市萧山区风情大道2555号,第一世界大酒店;

  会议日程:

时间

日程

2021421   星期三

08:00~20:00

14:00~18:00

19:30~22:00 


  会议报到             

  2021年度国标立项及茶叶感官分析标准化研讨会(内部会议)

  线上视频直播—食品感官科学会议国际专场1*


2021422   星期四

08:30~08:45

08:45~08:50

08:50~10:30

10:30~10:45

10:45~12:25

12:25~13:30

13:30~15:10

15:10~15:30

15:30~17:30

17:30~18:30

18:30~20:30


  校领导致辞,院士致辞,开幕式

  集体合影

  大会报告1

  茶歇

  大会报告2

  午餐

  大会主题报告1: 智能感官理论与技术

  茶歇

  大会主题报告2: 感官风味分析

  墙报展示

  欢迎晚宴


2021423  星期五

08:30~10:10

10:10~10:30

10:30~12:10

12:10~13:30

13:30~15:10

15:10~15:30

15:30~17:10

17:10~17:30

  大会主题报告3:感官分子生物学

  茶歇

  大会主题报告4:感官心理物理学

  午餐

  大会主题报告5:感官食品物性学

  茶歇

  大会主题报告6:感官食品化学

  闭幕式

2021424  星期六

08:30~10:30


  线上视频直播—食品感官科学会议国际专场2*


*注:本次会议将采用线上视频直播形式组织两场国际专场(英语),邀请国际专家介绍食品感官科学研究的领域前沿。除两场国际专场(线上直播)之外,其它均为现场会议,无线上直播安排。

六、论文摘要征集   

1. 会议编辑出版《会议报告摘要汇编》。

2. 会议报告摘要模板见附件,要求如下:

 1)摘要内容:针对会议研讨的主要内容,本次会议征集未公开发表过的论文摘要,每篇摘要一般不超过1页A4纸。

 2)寄稿:摘要通过邮件dm901130@126.com直接提交。

          3)截止日期: 2021410

七、会议墙报征集

1. 墙报内容要求条理清晰、逻辑严谨,需包括标题、作者和单位、前言、材料与方法、结果、结论、必要参考文献。中英文均可,墙报尺寸规格:90CM宽*120CM高,版面上下页边距为25mm。

2. 请将设计好的版面保存为pdf、ppt或其他图片格式(jpg、bmp等)。

3. 请提交完整版面的墙报电子版,会议将统一免费印刷。有意向者请在2021年4月10日前按要求提交至邮箱dm901130@126.com。

八、会议注册、住宿与缴费

1. 会议注册方式:国内参会人员请填写注册登记表(https://www.wenjuan.com/s/UZBZJvuxe6/#)或扫描下方二维码,注册截止时间为2021415

                                                              报名二维码.png

                   第五届感官会议报名表

2. 会议费用标准:普通代表,1200元/人;全日制学生代表,850元/人;包括会议注册费、资料费、餐饮费等。

3. 住宿费用:交通住宿费用自理。酒店提供的会议协议价格仅对本次参会代表有效。会议安排入住杭州第一世界大酒店(住宿费用400元/间),地址:杭州市萧山区风情大道2555号。

4. 会议缴费方式:银行汇款,户名:杭州映样文化传播有限公司,账号:3310010720120100056445,开户行:浙商银行杭州下沙支行,银行汇款请务必在附言中注明:感官会议+参会代表姓名+注册费(多人注册请注明所有姓名)。

        注册费汇出后,请将您的汇款凭证底单(扫描或拍照)及汇款明细(姓名、单位、联系方式、发票抬头及税号)发送至如下会务组邮箱地址:xmnsn@163.com, 邮件主题请写明“感官会议-汇款凭证-姓名”,以便我们尽快核对、确认您的汇款并及时开具发票。请参会人员于2021年4月15日前,完成会议注册费缴纳。


九、指导单位

 全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)

十、发起单位

 浙江工商大学中国标准化研究院,江苏大学,上海交通大学

十一、协办单位

浙江大学、大连工业大学、哈尔滨商业大学、中国农业科学院茶叶研究所、食品伙伴网

十二、支持单位

三只松鼠股份有限公司
         青岛啤酒股份有限公司
         北京英格海德分析技术有限公司
         北京盈盛恒泰科技有限责任公司
         北京微讯超技仪器技术有限公司
         山东海能科学仪器有限公司
         浙江浙科仪器设备有限公司
         上海杉谱电子科技有限公司

十三、会务组

         田师一 教授、王鑫淼 副教授、秦玉梅 博士、蔡磊 博士、陈勇 博士、朱扬 博士、史波林 副研究员、石吉勇 教授、陈艳萍 博士、韦真博 副教授、 许勇泉 研究员

十四、会务秘书处

董敏,dm901130@zjsu.edu.cn,0571-28008921

郭静璇,guojingxuan@zjsu.edu.cn0571-28008906

地址:浙江省杭州市下沙高教园区浙江工商大学食品学院226室

缴费、发票及相关事项的咨询,请联系杭州映样文化传播有限公司。联系人:张先生(13757136447),李女士(13675849395,0571-86686703)。


第五届食品感官科学国际学术研讨会组委会

20210329


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